Yarden Katzrin Chardonnay 2009 |
Em
novembro de 2011 tive a oportunidade de visitar Jerusalém, em uma viagem a
trabalho. Como não teria muito tempo livre, antes de sair do Brasil já havia
dito à minha amiga israelense Liat que eu gostaria de comprar alguns vinhos da
região.
Jerusalém
é uma cidade mágica (mas esse é assunto para outro post), e em nossa única
noite livre minha amiga me levou a uma loja de vinhos kosher* localizada
em um shopping elegante da cidade, bem em frente ao Jaffa Gate, portão que
guarda o Quarteirão Cristão e Armeno da Jerusalém histórica.
O
vinho que degustamos hoje foi um dos que trouxe de lá: Yarden Katzrin
Chardonnay 2009, produzido por uma das vinícolas líderes do mercado israelense
e uma das que mais exporta para o Ocidente, a Golan
Heights Winery.
O
Yarden Katzrin Chardonnay é um vinho varietal, produzido na região de Katzrin
(onde a vinícola foi fundada) com altitudes superiores a 900 metros e é
envelhecido em barricas novas de carvalho francês (o rótulo Yarden é o top da
vinícola, e o Katzrin no nome indica o primeiro vinho da linha chardonnay).
Notas
de degustação (método
Giancarlo Bossi modificado pela ABS/Rio):
Aspecto: Bela cor amarelo-ouro, bem
característica da casta chardonnay. Claro, muito transparente e brilhante.
Aromas: a complexidade e intensidade dos
aromas nos surpreendeu. Estavam presentes aromas terciários típicos do
envelhecimento em carvalho (baunilha, madeira tostada), mas ainda estavam bem
pronunciados os aromas secundários (frutos da fermentação) de mel, abacaxi e
os aromas primários de flor de laranjeira, jasmim, maracujá, e lichia .
Gosto: na boca, confirmamos os aromas
florais e frutados, o tostado e o mel, além da manteiga também típica.
Consideramos finos, intensos e com boa persistência. O alto teor alcoólico
(surpreendentes 14,5%) conferiu bom corpo ao vinho, mas não o desequilibrou. De
acidez agradável, termina bem, deixando a boca fresca com fundo tostado.
Embora
pronto para beber, pela sua estrutura e equilíbrio fica a impressão de que pode
evoluir muito ainda (entre 3 e 5 anos).
Nota: 87 (muito bom, um vinho com qualidades especiais).
O Rótulo
Vinho: Yarden Katzrin Chardonnay
Tipo: Branco
Casta: Chardonnay
Safra: 2009
País: Israel
Região: Colinas de Golan, Galiléia
Produtor:
Golan Heights Winery
Graduação:
14,5%
Preço Médio: R$ 80,00
Temperatura de Serviço: 12ºC
Outros atributos: Vinho Kosher
* Segundo a Associação
Brasileira de Sommeliers/SP, em Israel o vinho kosher deve ser certificado
por um rabino e seguir rigorosamente quatro regras:
"1. As videiras
produtoras devem ter pelo menos quatro anos de idade.
2. O vinhedo, se
estiver localizado dentro de terras bíblicas, deve ser deixado uma vez sem
cultivo a cada sete anos.
3. Somente videiras
devem ser plantadas nas áreas de cultivo de vinhas.
4. Desde a chegada à
vinícola, as uvas e o vinho resultante devem somente ser manuseados por judeus
que respeitem integralmente o sabbath, sendo obrigatório o uso de materiais
100% kosher nos processos de produção, maturação e engarrafamento do
vinho."
Alguns rabinos ainda
mais tradicionalistas insistem que o vinho deve ser cozido (pasteurizado) para
que os não judeus não pudessem reconhecer a bebida resultante - Kosher
Mevushal - como vinho. O vinho degustado não é Mevushal, por isso não
pode ser distinguido de um vinho não kosher em uma degustação às cegas.
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