Idas e Vinhas Wine Club

domingo, 2 de agosto de 2015

Aconteceu... Degustação Casa Flora – Borgonha x Bordeaux

Idas e Vinhas

A noite da última quarta-feira, 29 de Julho, na Casa Flora foi dedicada a um desafio clássico em se tratando de degustações: Borgonha x Bordeaux. Uma das (muitas) coisas boas em se tratando de vinho é que nesses desafios todos ganham.

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E quando falamos então de Borgonha e Bordeaux, a gama de excelentes produtores é tão grande que as possibilidades de interessantes comparações são vastíssimas.

Borgonha e Bordeaux, símbolos daquilo que torna a França a maior personificação do modelo do que se consideraria a “perfeição vínica”, encenam complexo embate porque os vinhos são distintos na essência.

De um lado a Borgonha com sublimes varietais – brancos de Chardonnay e tintos de Pinot Noir (com licença para a Gammay em algumas AOC) – que exibem equilíbrio, elegância e frescor.

De outro, vem Bordeaux, cujo famoso “corte bordalês” é a receita mais copiada ao longo das fronteiras vitivinícolas mundo afora. Estrutura, complexidade e longevidade é o que trazem a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot (as castas mais empregadas) a esses vinhos.

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A seleção de vinhos feita por Abel Mendes contemplou alguns dos melhores rótulos de cada região que fazem parte do portfólio da Casa Flora.
Ao longo da degustação, antepastos e risoto de gorgonzola preparado com esmero pela chef Vilma.

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Vamos à sequência?
1.    Clos Floridene Graves Blanc 2011
Bordeaux. 51% Semillon, 47% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle. 12,5% de álcool.

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2.    Chauvot-Labaume Pouilly Fuissé Les Clos 2012
Bourgogne. Chardonnay. 13% de álcool.

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3.    Abel Pinchard Beaujolais Villages Rouge 2011
Borgonha. Gamay. 12,5% de álcool.

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4.    Chauvot-Labaume Mercurey Premier Cru Clos L´Eveque 2012
Borgonha. Pinot Noir. 13% de álcool.

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5.    Domaine du Préau Côte de Nuits Villages 2012
Borgonha. Pinot Noir. 13% de álcool.

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6.    Domaine du Préau Gevrey Chambertin 2011
Borgonha. Pinot Noir. 13% de álcool.

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7.    Chateau La Croix de Marbuzet Saint-Estèphe 2011
Bordeaux. 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon (vinhedos de 35 anos). 13% de álcool.

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8.    Chateau La Commanderie de Mayzeres Pomerol 2006
Bordeaux. 55% Merlot, 45% Cabernet Franc. 14% de álcool.

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9.    Chateau Marquis de Lalande Saint-Julien 2009
Bordeaux. 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot. 13% de álcool.

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10. Confidences de Prieuré Lichine Margaux 2008
Bordeaux. 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit Verdot. 13% de álcool.

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Como prevíamos, empate técnico! Pois em essência Bordeaux e Borgonha podem até ser diferentes, mas ambas produzem indiscutivelmente vinhos de primeira grandeza. Alegria em estado líquido!

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