Continuando
a série sobre os tipos de Jerez, hoje foi a vez de um Oloroso Seco. A linha La Ina, que inclui o Río Viejo, faz parte do grupo Caballero que foi fundado em 1830 por Don
José Caballero do Lago. Hoje o grupo é dono de marcas de rum, gin, licores,
brandy e vinícolas localizadas em Jerez, Rioja e Rueda.
O Jerez Oloroso tem
cor âmbar, é encorpado (18% a 20% de álcool) e inicialmente vinificado seco,
podendo tornar-se meio seco ou doce. A flor não se desenvolveu ou desenvolveu-se
pouco permitindo oxidação moderada devido à adição de maior quantidade de
álcool. Com aroma intenso de nozes.
Para
entender um pouco mais sobre esse
vinho tão peculiar leia aqui a matéria completa que fizemos
sobre o Jerez.
Vamos ao
vinho?
100% Palomino Fino. 20%
de álcool. A solera foi fundada em 1918.
Bela cor
amarelo âmbar de média intensidade e com reflexos alaranjados. No olfato
mostrou aromas bastante finos, muito intensos e persistentes de amêndoas,
avelã, figo seco, nozes, uva passa e tabaco. Em boca é bastante seco, com
acidez viva, de médio corpo e álcool em perfeito equilíbrio. Os aromas de boca
são bastante finos, muito intensos e persistentes, com destaque para as
frutas secas e o tostado. Final muito persistente, com retrogosto de tostado e toffee.
Nota
IV: 90
R$122,48
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