Idas e Vinhas Wine Club

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Provamos e aprovamos... William Fèvre Espino Gran Cuvée Cabernet Sauvignon 2011

Idas e Vinhas

Cada vinho que abrimos do projeto chileno de William Fèvre vem se mostrando uma surpresa agradável. E como estamos em uma série de provas, é uma ótima wine experience atrás da outra! E é isso que buscamos ao selecionar os vinhos para o Wine Club, vinhos que sejam muito bem feitos, que proporcionem alegria e prazer aos nossos membros.

A linha Espino Gran Cuvée é elaborada com uvas provenientes de apenas um vinhedo (Las Majadas), no sopé dos Andes, com rendimento de apenas 2kg por planta. São chamados vinhedos de altitude, o que confere certas características aos vinhos. A alta insolação e a grande amplitude térmica resultam em vinhos vivazes, concentrados em aromas e sabores.

Já escrevemos sobre o produtor aqui.

Vamos ao vinho?
85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc, 13,3% de Álcool
Chile, D.O. Pirque, Valle de Maipo
25% do vinho afina em carvalho francês novo durante 11 a 13 meses e mais 8 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Cor vermelho granada muito escuro. Apresentou um ampla gama de aromas bastante finos, intensos e persistentes de violeta, ameixa madura, cassis, groselha, tabaco, louro, pimenta do reino, pelica, café e chocolate. Em boca é harmônico, com perfeito equilíbrio entre acidez e os taninos marcantes e finos. O álcool está muito bem integrado, e com mais de tempo na taça são liberadas várias camadas de aromas e sabores, prevalecendo as notas de frutas maduras, o tabaco e o café. O aroma de boca é muito intenso e final muito persistente com retrogosto frutado.

Excelente exemplar de Cabernet Sauvignon chileno. Vale muito a pena provar!

Nota IV: 91
Descorchados 2015: 92

Idas e Vinhas


Leia sobre os outros rótulos que já provamos:

2 comentários:

  1. Respostas
    1. Bom dia Bacco e Bocca! Ao contrário, uma das coisas que gostamos no WF é que ele é bastante comedido ao usar a madeira. Nesse vinho, por exemplo, só 25% da mescla passa em carvalho. Abraços!

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